29 mai 2010
Nourritures spirituelles...
Je viens de redécouvrir le plaisir des nourritures spirituelles... depuis quelques années mes lectures (mis à part ma découverte de la littérature japonaise) ne m'ont évoqué si ce n'est ennui au moins lassitude...
Au point d’être sure, que passé 40 ans, l’ appauvrissement intellectuel était inévitable (en tout cas pour ce qui me concerne)!
Et bien c’était sans compter ma rencontre avec Michel Onfray…
J’ai acheté le livre « Le crépuscule d'une idole , L'affabulation freudienne » moins parce qu’il faisait polémique que parce que la psychanalyse m’apparaissait dans mon fort intérieur loin d’être une science, mais plus une sorte de philosophie…
Je me délecte de ses mots qu’il manie à la perfection, et oh miracle ! mon cerveau s’emballe.. J’attend le soir avec impatience pour reprendre ma lecture…Si les références littéraires sont au début difficiles à appréhender, le texte devient si fluide qu’il se dévore et que les concepts philosophiques jadis lu et appris reviennent aussi naturellement que le vélo… mais attention ne pas s’y méprendre ce n’est en aucun cas de la vulgarisation philosophique mais bien un ouvrage fouillé, qui ne ménage pas le lecteur, le pousse à réfléchir a s’interroger sur lui-même et sur le monde.
Je vais de ce pas, commander d’autres écrits de Michel Onfray. J’ai une appréhension, la même que lorsque je retourne dans un restaurant qui m’a procuré une émotion particulière et que je redoute de ne pas ressentir à nouveau… mais me disais-je c’est un peu comme paris on a l’impression qu’ailleurs ce ne sera jamais aussi bien, et pourtant j’ai découvert en Provence d’autres émotions, d’autres chamboulements…
La clé de voute rester l’ouverture au monde…
Le crépuscule d'une idole ,
L'affabulation freudienne Michel Onfray
23 mai 2010
3eme addition
J'ai un peu delaissé mon blog, mais la vie parfois nous accapare....
Alors 3eme addition... bonne addition dans l'ensemble...
voila c'etait la en terrasse, hier soir. Délicieuse soirée, service charmant... Je redoute ces endroits un peu tendance sur marseille car vous avez tendance a y être considéré uniquement comme un entité absorbante envue d'une addition consequente...
Or là impeccable : gentillesse et douceur dans les assiettes...
Seiches à la plancha safranée, risotto du marché et pour finir un moelleux au chocolat au beurre salé (une tuerie !)
Vue tres agréable,service sympa, l'assiette au rdv... foncez
Le Comptoir Marseillais
5 Promenade Georges Pompidou
13008 Marseille - 04 91 32 92 54
03 mai 2010
Chaises Eames
J'ai decouvert il y a peu le createur americain Charles Eames...
Si vous ne savez pas qui il est je pense que vous connaissez ses chaises... Je n'aurais pas parie que je puisse autant craquer dessus notamment (celles que je viens d'acheter des jaunes ... voir la photo). De veritables objets de collection d'autant que j'ai acheté des "vraies" en fibre de verre... alors voila chez moi la couleur jaune vient de s'imposer pour donner un style incontournable. Mon salon a changé je suis ravie et mes amis en sont fou !!!
Je vais concocter de nouveaux plats pour essayer mes chaises au plus vite...
Shop en ligne
atelier 159
159 rue breteuil
13006 Marseille
http://www.atelier159.com
30 avril 2010
Wasabi
Si ca peut paraitre curieux une glace au wasabi, je vous assure que si vous avez l'occasion n'hésitez pas à gouter je n'en suis pas encore revenue !!!
Alors pour Hana San et ceux qui veulent tenter l'experience voici la recette glanée de part et d'autre de mes recherches... je vais la tester ce we...
Glace au wasabi
- 2 c.s. de poudre de wasabi
- 70 g de sucre
- 100 ml de lait
- 200 ml de la crème fraîche
Fouettez la crème fraîche. Ajoutez-y le lait, le sucre et la poudre de wasabi. Mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène. Versez dans un saladier et congelez durant 3 heures. Au cours de la congélation, fouettez 1 ou deux fois afin que la glace soit onctueuse.
A servir en dessert ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, c'est exquis !
Et puisque l'on parle de Wasabi, je vous ai deja parlé dela revue que j'adore Wasabi
N'hesitez pas egalement si vous la trouvez (dans tous les restos japonnais en general) et sur le site en abonnement
28 avril 2010
2eme addition
Je viens de me régaler... et il m'en faut !!!
Je ne connaissais pas ce restaurant, tant il est vrai que cela fait un peu "trop branché" de l'exterieur. Qui dit branché, dit dans mon esprit un peu toc dans l'assiette.
Et bien je revise mes positions... toit escamotable, larges baies vitrées, grande terrasse, cascade d’eau à l’entrée sur mur d’ardoises, etc. et bien tout cela est en plus et non en moins...
Situé non loin de la statue du même nom- et bien connue des Marseillais-, Le David est l'une de ces brasseries traditionnelles du bord de plage (ca aussi c'est en général mauvais signe)
J'ai mangé un saumon grillé au wasabi (croustade) avec une glace wasabi (dont je suis desormais fan et à la recherche de la recette !!), une purée maison à tomber !!!
J'y retourne vite pour gouter d'autres choses etssurtout les desserts, j'y ai vu une tarte à la clémentine ????
question addition 17 e mon plat
rien a dire si ce n'est que cela a emplit ma journée , merci au chef !
Le David
101 promenade Georges Pompidou
13008 Marseille
Tél. : 04 91 79 99 63
24 avril 2010
Les panisses
S'il est une recette qui m'etait jusqu'à mon arrivée en Provence,compètement inconnue c'est bien les panisses !!!
Et pour cause c'est un plat typique a base de farine de pois chiche. Vous la trouverez également dans les supermarchés avec la polenta au rayon frais... mais bien sur rien a voir avec la vrai !!
Voici la recette :
Remuez en faisant epaissir environ 15min
Faites des rouleaux assez epais environ 8cm de diametre,enveloppez dans un film transparent et réservez au réfrigérateur. Au bout d'une heure découpez des rondelles et faites frire à la poelle. Elle doivent être bien dorées...
A consommer imméidatement avec un bon verre de rosé...
Comme la panisse revient à la mode elle se sert maintenant coupée en grosse frite, en accompagnement d'uneviande par exemple. Pour ma part, je la préfère à l'apéro...
Si vous venez sur marseille, ne manquez pas à l'Estaque les petites baraques à panisses sur le port... décilieuces et l'ambiance est garantie !
17 avril 2010
Guignolet d'un soir d'été
Voila c'était un soir d'été en provence; au bord d'une piscine allumée, les flambeaux refletaient sur l'eau.
Allongée dans mon transat j'ai juste enfilé un pull leger pour me sentir enveloppée. Les amis riaient, le repas fut bon et la maitresse de maison a proposé un guignolet glace. Je venais d'arriver en provence. J'ai tu mon ignorance quant à ce qu'elle nous proposait... j'ai bu une gorgée, j'ai fermé les yeux. Les étoiles du Lubéron, le guignolet, un pur moment d'éternité.
J'ai su que je resterais vivre ici...
Alors a vous de préparer l'elixir...
Pour info : le guignolet se prepare avec des guignes ou des griottes. Pour ma part je le fais avec des griottes a la saison.
Les Griottes ont la chair molle et acide, la récolte se fait entre fin mai et debut juillet.
Dans un récipient mélangez :
-300 feuilles de griottier ou 1 kg de griottes si vous ne trouvez pas les feuilles
-1/2 litre d'eau de vie pour fruits
-1/2 litre de Kirch
-1 litre de vin rouge
Laisser macérer durant minimum 3 semaines
Ajoutez le sirop de canne liquide (un demi bouteille mais à ajuster en fonction des goûts car je l'aime peu sucré)
A mettre dans une jolie bouteille apres l'avoir passé... Moi je le bois avec de la glace pilée mais c'est perso...
bonne soirée....
16 avril 2010
Le clapotis de l'eau en Provence
Vous les trouverez assaillies de touristes en été (je peux en parler j'en ai fait parti !), vous les trouverez salvatrices avec la chaleur... ce sont les fontaines...
Notre imaginaire peut vite faire son travail si vous pensez qu'ici (dans le Luberon notamment) il fait parfois une canicule impressionnante et qu'il n'y a pas d'eau sans les fontaines...
Je vis ici et je peux m'assoir sur le rebord d'une fontaine à une saison différente, le printemps, c'est tout aussi délicieux, le clapotis de l'eau et la perspective de fin d'apres midi avec un verre de rosé et quelques olives cassées à l'ail...
a ce sujet je vais bientot me mettre à la préparation d'un apéritif pour l'été, je vous donnerais la recette des que je m'y met !
13 avril 2010
1ere addition
Visite hier soir d'un nouveau restaurant japonais... je ne peux resister... ma passion du japon l'emporte toujours.
Il est vrai qu'à Marseille on est un peu court question 'japon'... pas de grands chefs, pas de grands restaurant... alors il faut se contenter de regarder vers Paris, de déguster les critiques, d'imaginer les lieux en attendant de pouvoir y aller.
Un des revues qui me fait réver autant pour le graphisme que pour les promesses gustatives qui y sont présentées est le journal "Wasabi". Sivous ne leconnaissez pas jetez vous dessus !
Revenons à nos moutons, Paris et le désert francais... oui donc un restaurant japonais s'ouvre a Marseille et donc je me precipite.
Pas de déception... l'addition s'il vous plait !
Environ 50 euros pour deux avec vin et sake...
Pas cher pour un japonais me direz vous ?
Nous nous sommes habitués je pense, aux coup de bambous de certains restaurant qui sous couvert de deux sushis seuls dans une assiete se permettent des prix hallucinants...
Bon le repas est joliment présenté, pas de déception en bouche. La carte est esotherique à mon sens et merite une profonde révision mais le pari d'une cuisine familiale japonaise semble reussi.
J'espere que le concept ne s'édulcorera pas face à la demande d'une clientèle quelque peu habituée aux yakitori !
Tenez bon ! mais attention une cuisine "familiale" ne veut pas dire simple ou simpliste, mais une cuisine "ouverte" et "généreuse"...
OKASAN 9 rue des 3 rois 13006 Marseille 06 65 75 56 22
03 avril 2010
Jour J
Voila...
J'ai tourné et retourné l'idée de créer un blog... et j'y suis...
Il n'est pas si facile de parler, ni de disserter. Il est loin le temps du journal intime (encore faut il qu'il ait existé un jour...), encore plus loin celui de la dissert... alors comment je le vois ce blog ?
Comme un lien social avec d'autres personnes qui auront envie d'echanger avec moi, d'évoquer des points de vue sur la cuisine, la vie, la provence...
Quelques lignes de présentation seront je pense les bienvenues....
Parisienne, j'ai quitté le 7 eme arrondissement, la communication politique, pour faire le grand saut vers l'inconnu et vivre en provence au milieu des oliviers....
Je suis consultante en communication et passionnée de décoration d'interieur. Ma seconde passion est la cuisine... passionnée je cuisine depuis l'enfance .J'aime particulierement "l'histoire" de la cuisine, des régions, des pays, des civilisations.
La cuisine fait pour moi partie d'un tout et reflete assez bien les us et coutumes d'un temps donné.
J'ouvre un livre de cuisine comme d'autres ouvrent un roman d'aventure... j'y lis des personnages, j'y vois des intrigues, j'en ressent des emotions, je ferme les yeux et j'imagine....
Je découvre ma région d'adoption et j'aime la cuisine provencale mais je n'oublie jamais le bruit d'une brasserie parisienne, j'ai la nostalgie des oeufs sur le comptoir...
C'est un peu de tout cela dont j'aimerai parler...